***** A Little Travel With Me ****

En Afrique du Sud, les célébrations de Noel sont très similaires avec celles des pays anglo-saxons : décorations des magasins, des rues, des maisons ; chants de Noel...

Cependant on constate certaines différences:

- Déjà le temps, et oui là-bas, décembre c'est l'été et cela correspond à leurs grandes vacances, la reprise scolaire ne se fait pas avant la fin du mois de janvier, les entreprises ferment et ne réouvrent pas avant le 03 ou 04 janvier.

- Le sapin décoré est souvent remplacé par un arbre indigène orné d'articles africains.

- Pour les chants de Noel: Notre "Douce Nuit" est nommée "Silent Night" ou en Afrikaans : "Stille Nag". La tradition anglaise de la musique de Noel est encore forte dans ce pays (héritage colonial). Je pense que les chants de Noel doivent être un grand moment car l'accent des africains du sud est dun genre particulier...

Pour ce qui est du repas : de plus en plus de gens préfèrent le repas froid (et oui c'est l'été là-bas) : viandes froides, salades et glaces qu'ils prennent dehors autour d'un barbecue. Mais certains privilégient encore le repas traditionnel organisé méticuleusement. Le dessert est souvent le "Trifle" (gâteau anglais à étages avec de la gelée et de la chantilly). Comme vous le constaterez en lisant la suite de l'article, c'est un dessert vraiment très léger ... qui doit bien passer en été !!!

Je ne résiste pas au plaisir de vous faire partager la recette...

Alors ce trifle, il y a quoi dedans, Décortiquons-le... (car je peux vous dire qu'il y a des choses là-dedans...)

- "sponge cake" l'équivalent de notre génoise.

- fruits (rouges mais aussi toutes de fruits jaunes peuvent être utilisés)

- "jelly" gelée au fruit, ingrédient typiquement anglosaxon

- "custard" l'équivalent de notre crème patissière

- "whipped cream" qui correspond à notre crème fouettée ou crème chantilly

 Recette :

- 1 génoise

- 650 g de fruits 

- 1 sachet de jelly aux fruits rouges

- du sirop de fruits rouges (sirop Saft Lingon de chez IKEA)

- crème patissière ou custard (en grande quantité...)

- 60 cl de crème liquide entière

- 2 cuillères à soupe de sucre glace

- sucre coloré, fruits pour décorer (facultatif)

La veille :

Préparer la jelly.

Pour la confectionner, suivez les instructions de votre sachet.

Pensez à utiliser un moule en silicone pour la délouler correctement.

Le jour même :

- Commencez par confectionner votre génoise sur une grande lèche frite pour avoir une géloise fine.

- Pendant que la genoise cuit, préparer le custard. La laisser refroidir complètement.

- Entreposer les briques de crème liquide au réfrigérateur, entreposer un bol et les fouets du batteur électrique au congélateur.

- Quand la génoise est cuite, la laisser refroidir sur une grille.

- Préparer le sirop en mélangeant la même quantité de sirop et d'eau froide. Avec un pinceau à patisserie, imbiber la génoise de ce sirop.

- Démouler la jelly et la découper en cubes de la taille d'un dé.

- Disposer quelques fruits et quelques dés de jelly sur la génoise pour la recouvrir.

- Recouvrir les fruits et la jelly d'une couche de de custard froide.

- Recouvrir la custard d'une couche de génoise et la ré-imbiber de sirop.

- Répartir une nouvelle couche de fruits et de jelly sur la génoise. Laisser reposer au frais quelques minutes.

- Montez la crème liquide (bien froide) en chantilly. Ajouter le sucre glace puis battre au fouet électrique

- Nappez de crème chantilly et décorez de fruits ou de sucre coloré. Gardez au frais jusqu'au moment de servir.

Ils ont vraiment de drôles de desserts bien sympathiques nos amis anglo-saxons...

Pour les fans de Friends, c'est le dessert que Rachel prépare pour Thanksgivings (avec les petits-pois et la viande en moins...)

Petite anecdote :

Il y a une province en Afrique du Sud qui s'appelle : "Natal" cela signifie nativité Elle a été découverte un 24 décembre, d'où son nom...

Joyeux Noel en Afrikaans se dit : "Geseende Kersfees"